تجربه غذای ارگانیک در مالزی

  food    یکی از گزینه های پیش رو در سفر به کوالالامپور، لذت بردن از سبک غذایی مالزی است. در کوالالامپور، مناطق مختلفی برای تجربه کردن غذاهای مختلف وجود دارد و یکی از بهترین محل ها در این شهر، هتل هیلتون است.
سرآشپز رستوران این هتل با نیروی جوانی و انرژی و پویایی خاص خود، بهترین غذاهای شهر را ارائه کرده و شما تجربه ای ناب از حضور در این رستوران خواهید داشت.
سرآشپز میشائیل الفوینگ (Michael Elfwing) به دلیل استفاده از مواد ارگانیک و طبیعی برای پخت و پز دارای شهرت بوده و با دقت و وسواس خاصی محصولات تائید شده و ارگانیک را برای تهیه غذاهای خود انتخاب کرده و تلاش می کند هیچ ماده شیمیایی و مضری در این غذاها وجود نداشته باشد. از سوی دیگر وی غذاهای خود را با روش هایی فوق العاده تهیه کرده و نتیجه کار بسیار خوشمزه و خوب بوده و غذا و دورچین های ارائه شده در این رستوران، رضایت هر مشتری را به دست خواهد آورد.
توضیح مختصری درباره چند غذای ارگانیک این هتل به شما ارائه می نماییم:
اولین خوراکی  (amuse bouche) است که بسیار اشتها آور و خوش منظره است؛ این غذا از صدف و گوشت ماهی به شکل خمیر خامه ای تهیه شده و در یک فنجان ظریف سرو می شود.

سوپ کدو حلوایی  که به همراه صدف و تکه هایی از قارچ (truffles) ارائه می شود که با روکشی از خامه پوشانده شده است.
 خوراک قارچ که بسیار خوش عطر است که   تا به حال غذایی به این خوشمزگی نخورده اید. بدون اغراق با خوردن این غذا احساس سرخوشی و شادی خاصی به شما دست داده و  احساس سرحالی و قبراقی می کنید.
چغندر به همراه سالاد (seared Hokkaido scallop)  که  نه تنها یک غذای بسیار خوش ظاهر است، بلکه طعم و مزه ای استثنایی نیز دارد.
استیک که از گوشت گوساله کاملا ارگانیک تهیه شده است. گوساله هایی که از گوشت آن ها برای تهیه این غذا استفاده می شود، در مراتع استرالیا به طور طبیعی تغذیه شده و در مقایسه با گوشت گاوهای هورمونی و غیر ارگانیک، دارای بافتی محکم تر و طعمی بهتر هستند. متاسفانه این طعم طبیعی و اصلی برای بسیاری از ما بیگانه است. چون در تمام زندگی خود به مصرف گوشت و مواد غیر ارگانیک عادت کرده ایم که نرم تر و دارای طعمی قوی تر هستند. اما این گوشت استفاده شده در استیک ارگانیک، هیچ ماده اضافه و افزودنی نداشته و کاملا خالص و طبیعی بود.
اگرچه سلیقه غذایی افراد باهم متفاوت است ولی در صورت سفر به کوالالامپور، حتما برای خوردن غذاهای طبیعی و ارگانیک این رستوران، سری به هتل هیلتون بزنید.

 

 

 

غذا در مالزی

  foodغذا خوردن در مالزي به واقع تجربه اي لذت بخش است. ماهيت چند فرهنگي جمعيت مالزي طيف وسيعي از شيوه آشپزي غني محلي و شيوه هاي ابداعي غذا را مهيا ساخته است. گوناگوني چشمگير مواد غذايي، دسرها و ميوه ها در سطح كشور، جزيره يا شهر تجربه اي دلپذير را براي شما فراهم مي كند.             
شيوه طبخ منحصر به فرد و اصيل همراه با طعمهاي مالزيايي، چيني و هندي تجربه ايست كه در زمان اقامت شما در مالزي از آن لذت خواهيد برد.صرف غذا در بيرون ازخانه نسبتا" ارزان است. 
برخي رستورانها شيوه آشپزي گياهي محلي را با تاثير جهاني غذاهاي اروپايي، ژاپني، تايلندي و ويتنامي همراه كرده اند. 

 

خوردن همبرگر و استیک

با پرداخت  حدود 30 رینگت در مالزی می توانید طعم یک همبرگر واقعی به همراه سیب زمینی و نوشیدنی خنک را تجربه کنید. فقط فست فود فروشی ها نیستند که همبرگر سرو می کنند. همبرگر واقعی با گوشت تازه و شیوه طبخ صحیح، یک چیز دیگر است. می گویند بهترین همبرگر کوالالامپور را هاردراک کافه دارد؛ اما به نظر من به جز هاردراک کافه، کیفیت همبرگر رستوران‌های t.g.i friday’s و chili’s نیز عالی است.

اگر chili’s می‌روید حتمن بیف چیلی سس همراه با چیپس هم سفارش دهید. یادتان باشد نوشیدنی در چیلیز رایگان است.

این رستوران‌ها استیک و سایر غذاهای غربی را هم سرو می‌کنند. اما سرسبد رستوران‌های کوالالامپور در طبخ استیک، رستوران delicious  است. ۳۰۰ گرم برش گوشت به همراه تکه های سیب‌زمینی و سیر و مارچوبه چیزی‌ست که delicious  را جزء سه انتخاب برتر طرف‌داران استیک‌ قرار داده است. اگر می خواهید استیک‌تان در یک ظرف چدنی جلز و ولز روبروی تان قرار گیرد به گارسون بگویید سفارش‌تان sizzling باشد.

در این رستوران‌ها وقتی سفارش همبرگر یا استیک می‌دهید گارسون از شما میزان پخت را سوال می کند. اگر می خواهید گوشت‌تان آب‌دار باشد، بگویید medium و اگر گوشت کاملا پخته را ترجیح می دهید، بگویید well done . medium well done هم حالتی‌ست بین این دو.

بسته به رستوران و گوشتی که برای استیک استفاده می‌شود، قیمت تمام شده یک پرس استیک با مخلفات و نوشیدنی چیزی بین ۳۰ تا ۶۰ رینگیت خواهد بود.
رستورانهای مک دوناد و برگرکینگ و کی اف سی  هم در همه جای مالزی در دسترس هستند.


 
غذاهاي مالايايی
مواد اوليه طبيعي و خانگي اين نوع غذاها از ويژگي خاص آنها محسوب ميشود. نارگيل، گرد فلفل، طعمهاي ترش گياهي، پوست ليمو، ادويه و زردچوبه همراه با مواد اصلي غذايي همچون ماهي، گوشت و سبزيجات، مواد تشكيل دهنده اين غذاها مي باشند. سامبال تند كه از گردفلفل، خميرميگو و ادويه تهيه ميشود، چاشني سنتي غذاهاي مالزيايي است.
غذاي محبوب ساتاي شامل برشهايي از گوشت گاو يا مرغ، نمك سود و روي ذغال كباب شده به همراه سس شيرين و ادويه زده بادام زميني است. برشهاي خيار، پياز و كتوپات(كته برنج پخته شده در برگ نخل) همراه اين غذا سرو ميشود.
برخي از غداهاي مالايايي:                                               
ناسي ليماك
ناسي پادانگ
لاكسا جوهور
مي جاوا
سوپ اكور
سوتو آيام

غذاهاي چيني                                                                      

برنج از غذاهاي اصلي، ثابت و مورد علاقه چيني هاست كه همراه سبزيجات بدون ادويه و گوشت سرو ميشود. نودل ها( رشته هاي باريك نشاسته اي) نيز با تنوع و تركيب هاي بسياري طبخ ميشوند. نودل ها معمولا" همراه با سوپ و يا سرخ شده با تكه هاي گوشت طبخ ميشوند. نودل هاي كاري دار معمولا" با مرغ و تافو(پنير سويا) آماده ميشود.

برخي از غذاهاي چيني عبارتند از:                                                                  

 

برنج و مرغ هاينانيز
انگا پو فان
وانتان مي
نودل گوساله
آسام لاكسا

غذاهاي هندي
ناسي كاندار از جمله غذاهاي محبوب بين مسلمانان هندي است. ناسي واژه مالزيايي به معناي برنج است و كندار به معناي حمل چيزي بر چوبي حائل شانه است. ناسي كاندار غذاي برنج با مرغ، گوشت يا
ماهي در آب غليظ و مقوي همراه با ادويه كاري است. نانهايي كه از آرد ورز داده شده تهيه ميشود و همانند پنكيك سرخ ميشود نيز بسيار محبوب هستند و در انواع و اشكال متفاوت با نامهاي توساي، چاپتي، نان، روتي، كاناي و ايدلي تهيه ميشوند و ماهي كاري زده شده به عنوان سس همراه آن مصرف ميشود. غذاي برگ درخت موز نيز همراه با برنج و مرغ، گوشت گوسفند يا ماهي كاري زده شده طرفداران بسيار دارد و اين غذا همراه با ترشي و سيزيجات در برگ درخت موز و با دست مصرف ميشود.
برخي از ديگر غذاها

 
كاري كاكسا
ناسي برياني
روتي كانال
مورتابك
ميگو رنگ
روجاك
سندول (نوشيدني)
ته تريك (نوشيدني)